Champignon-Kichererbsenpfanne mit Kartoffelchips

1. Die Kartoffeln gründlich unter Wasser mit einer Gemüsebürste abschrubben und in ca. 1-2 mm dicke Scheiben sein. Die Scheiben sollten möglichst gleich dick sein. Mit etwas Olivenöl vermischen, sodass alle Scheiben mit einer dünnen Ölschicht bedeckt sind. Die Kartoffelscheiben auf einem mit einem Backpapier belegten Blech verteilen und mit Salz bestreuen. Die Kartoffelchips bei Heißluft (200 Grad) solange im Backrohr lassen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. 

Champignons klein würfelig schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne gut anbraten.

Das vegetarische Filet ebenso in kleine Stücke schneiden und zu den Champignons in die Pfanne geben

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und auch in die Pfanne geben.

Die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und ebenso in die Pfanne geben.

Sobald alles angebraten ist, mit etwas Zitronensaft ablöschen

Tomatenmark hinzu geben und mit Wasser solange verrühren, bis sich das Tomatenmark gut mit dem Wasser vermischt hat

Noch kurz weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit wieder etwas verdunstet ist. Dann den Knoblauch klein schneiden und in die Pfanne geben. Alles nochmal gut vermischen und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Das Pfannengericht gemeinsam mit den Kartoffelchips auf einem Teller anrichten und genießen. Zu den Chips passt z.B. Sauce Tatare.