- 1/2 Packerl Backpulver
- 100 g Butter
- 1 Stück Ei
- 120 g Mehl (glatt)
- 50 g Nüsse (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 120 g Schokolade
- 1 Packerl Vanillezucker
- 0.5 TL Zimt
- 100 g Zucker (50% normal, 50% braun)
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Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen
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Die Schokolade in kleine Stücke zerteilen
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Als nächstes das Ei trennen und das Eiklar in einem kleinen Behälter steif schlagen
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Danach die Butter mit dem Eidotter in einem großen Behälter flaumig rühren
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Nun Backpulver, Nüsse, Salz, Vanillezucker, Zimt und Zucker gut darunterrühren
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Die Schokolade mit dem Mehl in die Masse rühren (Spätestens jetzt den Mixer nicht mehr benutzen)
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Zum Schluss vorsichtig den geschlagenen Schnee unterheben
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Aus der Masse kleine Häufchen formen und mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier geben. (Größe verdoppelt sich ca)
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Die Cookies bei 180° ca. 12-15 Minuten knusprig backen. (in meinem Ofen sind sie vorne links noch hell, wobei die hinten rechts schon sehr dunkel werden. Grundsätzlich werden sie im Ofen aber nicht richtig knusprig, der teig bleibt in der Mitte noch komplett weich (fast schon flüssig). Wenn man sie aber raus tut, werden sie nachher noch von alleine trocken/zart.